Ръпа фаршированная

Главная » Ретро - рецепты » Вторые блюда: каши, пюре

Очистить, перемыть, срѣзавши верхъ, выбрать головки, такъ чтобы можно было накласть фаршу.

Оставшуюся рѣпу порубить мелко, поджарить съ масломъ до мягкости, прибавить говядины изрубленной, немного мозгу, тертаго и жаренаго въ маслѣ хлѣба, два яйца, немного соли, двѣ ложки сметаны.

Наполнить головки рѣпы фаршемъ, накрыть срѣзаннымъ верхомъ, обвязать ниткой.

Уложить одну подѣ другой въ кострюлѣ, залить бульономъ и уварить.

При выдачѣ снять нитки и залить соусомъ маслянымъ.

 

"Опытная поваренная книга". Переводъ съ польскаго А.З., 1865 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Вторые блюда: каши, пюре | Просмотров: 996 | Популярные рецепты
Теги: соус, бульон, репа, фарш

Всего комментариев: 0