Какъ приготовляется польская солянка

Главная » Ретро - рецепты » Супы

Взять рыбу, обдать ее кипяткомъ, нарѣзать крупными кусками и промыть въ холодной водѣ.

Очистить 2 луковіцы, тонко нашинковать, насыпать на растопленное масло и поставить на огонь. Когда лукъ немного прокипятится съ масломъ, положить туда немного пюре томата, лароваго листа, англійскаго перца. Потомъ полить бульономъ по пропорции.

Рыбу посолить и выжать половину лимона, положить въ лимоновый сокъ рыбу и варить 20 минутъ.

Затѣмъ отдѣльно очистить два огурца, разрѣзать на 2 половинки,снять шкурку, нарезать наискось и все положить въ солянку.

Затемъ вскипятить маслины, каперсы, оливки въ водъ и положить тоже въ солянку.

А передъ самымъ ея отпускомъ нарезать лимонъ, посыпать зеленью и подавать.

Кто любитъ, кладетъ еще рыбiй хрящъ.

 

"Поварская книга известного кулинара", Бобринский Д.И, 1913 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Супы | Просмотров: 41 | Популярные рецепты
Теги: огурец, томат, Солянка, рыба, Польская кухня, Суп, лимон

Всего комментариев: 0