Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Хлѣбѣ изъ желудей

Главная » Ретро - рецепты » Хлеб

Обыкновенно думаютъ, что плоды благороднаго дуба назначены служить пищей исключительно для свиней.

Оказывается, что это мнѣніе совсѣмъ невѣрно: желуди съ давнихъ поръ употребляются въ пищу и людьми, и даже цивилизованными народами, например: испанцами.

 

Одинъ американскій журналъ слѣдующимъ образомъ описываетъ приготовленіе индѣйцами Скалистыхъ горъ хлѣба изъ желудей:

индѣйцы собираютъ достаточное количество желyдeй, толкутъ и кладутъ въ большіе чаны; сюда одни медленно льютъ горячую воду, а другіе большіми веселками перемѣшиваютъ образующееся тѣсто.  Когда послѣднее приметъ надлежащую густоту, его вынимаютъ изъ чановъ, скатываютъ въ лепешки и пекутъ обыкновеннымъ образомъ.

Хлѣбъ, полученный изъ такого тѣста, замѣчательно пріятнаго вкуса и чисто-бѣлаго цвѣта.

 

Способъ печения хлеба

Хлѣбъ выходітъ необыкновенно вкусенъ, если его печь не на простой водѣ, а на отварѣ изъ отрубей.

Для этого берется смѣсь изъ 1 части отрубей и 4 частей воды, кипятится около получаса и затѣмъ употребляется для замѣшиванія хлѣба.

 

"Домашнiй обиходъ. Сборник советовъ и рецептовъ", составил Ф.Г., 1894 г.



Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.


Сыроделие 468x60 анимация

Рейтинг: 5.0 / 2
Категория: Хлеб | Просмотров: 349 | Популярные рецепты
Теги: Желуди, хлеб
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

СупыХлебПироги
СалатыСоусыТорты
Мучные блюдаМясные блюдаХолодные закуски
На скорую рукуРыбные блюдаБлюда из птицы
Новогодний столМолочные блюдаДетское питание
Вегетарианские блюдаДиетические рецептыВторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазуриПасхальные рецептыКондитерские изделия
Варенья, желе, сладостиДревнерусские медыВина, настойки
МороженоеПриправыНапитки
Заготовки



Создайте торт
вместе с нами!
Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония)

Больше ретро-рецептов



Книга Счастья. Пишем всем Миром.

Кухонные записки



Ваши рецепты



Национальная кухня

Книги для записи рецептов

Наш опрос

Вы любите готовить?
Всего ответов: 16