Меренги миндальные

Главная » Ретро - рецепты » Варенья, желе, сладости

Истереть на салфетку три четверти фунта очищеннаго миндаля, толочь въ ступкѣ съ померанцевой водой.

Сбить въ пѣну бѣлки, смѣшать ихъ съ сиропомъ изъ сахара и полстаканомъ воды и съ толченымъ миндалемъ. Положить ихъ въ корнетъ, выпустить на желѣзный листъ и на бумагу, величиной, кто какую находитъ удобной, меньше лучше. Окропить сверху померанцевой водой, посыпать сахаромъ-пескомъ, испечь въ легкомъ жару.

Выдать: три четверти фунта миндаля, три четверти фунта сахарной пудры, 4 бълка, померанцевой воды на 15 коп.

 

"Въ помощь хозяйкамъ. Рецепты разныхъ блюдъ и заготовокъ.", С.Драгомирова, 1909 г.

Семейный ужин мера города Манси и его супруги, 1937, США

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Варенья, желе, сладости | Просмотров: 1286 | Популярные рецепты
Теги: миндаль, Бизе, меренги, сахар, яйца

Всего комментариев: 0