Вафли

Главная » Ретро - рецепты » Кондитерские изделия

ВАФЛИ ШОКОДАДНЫЯ

Взять по равной части самаго мелкаго тертаго шоколада и самой лучшей крупитчатой муки, смѣшать вмѣстѣ и прибавить къ этому мелкаго сахара, столько же вѣсомъ, сколько муки и шоколада вмѣстъ; развести все густыми сливками, вливая ихъ по немногу и размешивая, чтобы не было кусочковъ. Изъ этого образуется жидковатое тѣсто, изъ котораго можно печь вафли.

Разогрѣть противень, и положивъ на него бумагу, поставить на огонь и подержать три минуты. Если бумага не сгоритъ, а только покраснѣетъ, то помазать форму масломъ, налить въ нее тѣста, и печь, каждый разъ подмазывая форму.

 

ВАФЛИ ИЗЪ СЛИВОЧНАГО МАСЛА

Смѣшать хорошенько въ чашкѣ четверть фунта сливочнаго масла съ двумя ложками крупичатой муки и двумя яйцами, прибавить ложку воды померанцовыхъ цвътовъ, немного натертой на сахаръ лимонной корки, развести немного молокомъ до того, чтобы тѣсто тянулось съ ложки, и печь вафли, какъ сказано выше.

 

ВАФЛИ СЛИВОЧНЫЯ

На одну бутылку сливокъ самыхъ густыхъ, должно взять:

полфунта крупичатой муки, сливки взбить, чтобы, были густы, потомъ всыпать въ нихъ муку, вмѣстѣ хорошенько перемѣшать, и печь, какъ сказано выше.

 

"Приготовление кондитерскихъ издълий безъ помощи кондитера и повара", 1866 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Кондитерские изделия | Просмотров: 249 | Популярные рецепты
Теги: вафли, лимон, молоко, сливки, шоколад, масло, мука, яйца

Всего комментариев: 0