Возьми двухъ молодыхъ голубей или цыплятъ, начини оныхъ какимъ угодно фаршемъ и свари въ мясномъ отварѣ.
Въ тоже время облупи маленькихъ луковокъ, обжарь въ свѣжемъ салѣ до желта, а потомъ переложи въ супъ съ прибавкою ложки уксуса ренскаго и кусочка сахара, и довари.
Супъ сей подбей кулисомъ, и подавай съ размоченными ломтями бѣлаго хлѣба.
"Поваренный календарь или самоучитель повареннаго искусства", ч.4, 1828 г.
Всего комментариев: 0 | |