Пампушки и Пышки малороссiйскiя

Главная » Ретро - рецепты » Вегетарианские блюда

Пампушки

Делают тъсто на дрожжахъ, какъ для пироговъ, раскатываютъ его на 1— 2 блина, не очень толстыхъ, и пекутъ въ печи; когда готово, режутъ неболыше четыреугольные квадратики, помеща.nъ въ миску, обливаютъ толченымъ макомъ съ водой и подслащиваютъ сахаромъ.

 

Пышки

6 стакановъ пшеничной муки развести 1,5 стаканами молока и 1,5 лот. дрожжей (лот = 12,8 г).

Когда тесто поднимется, вбить 3 цельныхъ яйца и 3 желтка, положить 2 ложки масла, посолить, хорошо вымешать.

И, когда поднимется, выложить тесто на доску, обсыпанную мукой, растянуть тесто рукой и рюмкой оттиснуть пышки, которыя пусть останутся на доске.

Когда пышки поднимутся, кидать ихъ въ кипятокъ и вынимать, когда всплывутъ. Вынимать пышки друшлакомъ и сейчасъ же подавать, пока не спадутъ.

Подавать отдельно масло.

 

"Вегетарiанская кухня. Наставление къ приготовленiю

650 блюдъ, хлъбовъ и напитковъ для безубойнаго питанiя". 1917 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Вегетарианские блюда | Просмотров: 9 | Популярные рецепты
Теги: пышки, пампушки, мука, тесто, масло, молоко, Яйца, дрожжи, рецепты малороссии

Всего комментариев: 0