Рецепты ресторанов

готовим дома!

Торт Красный бархат

Рецепт из меню ресторана «TODAY BURGERS»

Адрес ресторана: ул. Карла Маркса, 31, Чебоксары, Чувашская Республика, 428000
Сайт ресторана «TODAY BURGERS»

Добавить рецепт ресторана
Вы представитель ресторана?
Нужна индексируемая ссылка на ваш сайт ресторана?
Напишите.

Рецепт классического торта "Красный бархат" с сырным кремом

Просеиваем муку, соду, какао и разрыхлитель до однородности.

Миксером смешиваем мягкое сливочное масло и сахар и вводим яйца по одному. Добавляем ванильный сахар и соль.

Очень аккуратно тонкой струйкой вливаем растительное масло и перемешиваем.

Смешиваем кефир с двумя чайными ложками пищевого гелиевого красителя. Добавляем нашу мучную смесь и масла с сахаром. Медленно и аккуратно смешиваем миксером.

Получаем красное бисквитное тесто, которое выпекаем в 2-3 небольших круглых формах, застеленных пергаментной бумагой, смазанной маслом.

Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Готовые коржи бисквита остужаем, заворачиваем в полиэтилен и отправляем в холодильник на 2-10 часов (чем дольше, тем вкуснее).

Холодные коржи можно дополнительно разрезать на две части горячим ножом. И прослоить сырным кремом.

Готовим сырный крем-чиз.

Сливочное масло должно таять 2-3 часа, затем его взбиваем миксером с сахарной пудрой до белизны. Следом добавляем ваниль и холодный сливочный сыр. Взбиваем до однородной массы. Чем дольше взбиваем, тем мягче крем. Если крем очень растаял, поставьте его в холодильник на полчаса.

Обрезаем коржи до красивой ровной формы и прослаиваем кремом, смазываем бока и посыпаем красной крошкой от обрезанных коржей.

По желанию, можно украсить торт на своё усмотрение.

Готовый торт выдерживаем в холодильнике около 5 часов.

Наслаждаемся вкусом!

Ингридиенты

Готовим тесто: мука 330 гр, сахар 300 гр, сливочное масло 150 гр, растительное масло 150 мл, яйца 3 шт, кефир 270 мл, красный краситель 2 ч.л., какао 1 ст.л., разрыхлитель 1 ч.л., сода 1 ч.л., соль ¼ ч.л., ванильный сахар по вкусу.

Готовим крем: сахарная пудра 250 гр, сливочное масло 300 гр, сливочный мягкий сыр 900 гр, по вкусу можно добавить ваниль, шоколад, карамель.