Ботвинья

Главная » Ретро - рецепты » Супы

Очистить, вымыть и сварить съ солью полфунта щавеля и половину молодаго свекольника съ листочками.  Протерѣть черезъ сито.

Въ миску положить чайную ложку сарептской горчицы, ложку мелкаго сахару, ложки двѣ соли, немного мелкаго перца, растереть вмѣстъ и вложить протертую зелень.   Вымѣшать, налить 3 бутылки кваса и вынести на ледникъ.

Къ супу тому подается отварная лососина, осетрина, бълорыбица или сёмга, а на особомъ блюдѣ мелко рубленный зеленый лукъ, мелко рубленныя крутыя яйца, четыреугольными кусочками рѣзанные свѣжіе огурцы и тертый хрѣнъ.

 

Еще рецепт:  Ботвинья с рыбой.

"365 обедовъ за 1 руб.", составленные Люциною Ц., 1884 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Супы | Просмотров: 663 | Популярные рецепты
Теги: рыба, яйца, свекла, огурцы, Суп, Квас, щавель

Всего комментариев: 0