Жареный сыр камамбер в кунжуте

Главная » Национальная кухня» Немецкая кухня

Так можно жарить любой сыр, вплоть до плавленого. Кстати жареный сыр называется «римский шницель».

 

Берем сыр камамбер, разрезаем на 2 полукруга и вдоль, каждую половинку пополам по толщине

Делаем классическую двойную панировку: сначала слегка обваливаем в муке, стряхиваем лишнее (чтобы яйцо лучше приставало), затем макаем камамбер в размешанное яйцо, следим, чтобы весь сыр был покрыт яйцом, обваливаем в панировочных сухарях.

После чего ставим в холодильник на некоторое время (можно на час), чтобы панировка стала жесткой и однородной.

Повторяем панировку: яйцо-сухари или яйцо-кунжут.

Снова ставим в холодильник, чтобы вторая панировка «схватилась». Если вы будете жарить не все, остатки заготовленного камамбера можно положить в морозилку.

 

Жарить с двух сторон в большом количестве сильно разогретого растительного масла.

Много масла – чтобы жарились бока (идеально во фритюре). Сильно разогретое масло позволяет быстро подрумянить корочку камамбера. Панировка подрумянится, а охлажденный сыр не успеет вытечь, но размягчится.

Готовый жареный камамбер выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

 

Есть горячими, пока сыр внутри не затвердел.

Можно с брусничным вареньем или салатом

 

Ингредиенты:

• Сыр камамбер 2-3 упаковки
• Пшеничная мука
• Яйцо куриное - 1 яйцо примерно на 125 грамм камамбера
• Сухари панировочные
• Кунжут

Камамбер (фр camembert) — сорт мягкого жирного сыра, изготавливаемого из коровьего молока | Имеет цвет от белого до светло-сливочного | Вкус — острый, пикантный, немного похож на грибной | Снаружи камамбер покрыт пушистой белой корочкой, образованной специальной сырной плесенью видов Penicillium camemberti или Penicillium candidum.  ( Википедия )

re-cept.com

Категория: Немецкая кухня | Просмотров: 2452
Рецепт добавил(-а): Гость
Теги: сыр, кунжут, яйца

Всего комментариев: 0