Ретро-меню

Меню сословий

Расписание объдовъ на Февраль

Главная » Кухонные записки » Ретро-меню » Меню сословий

1 Крупникъ изъ ячменныхъ крупъ.
Телячья головка подъ сѣрьмъ соусомъ
Заяцъ съ салатомъ изъ красной капусты.


2 Бульонъ съ бѣлымъ саго.
Бобы бѣлые съ сосисками.
Телятина съ компотомъ изъ яблокъ.


3 Супъ огуречный (разсольникъ) со сметаною.
Котлеты изъ рыбы.
Пудингъ съ морсомъ или масломъ.
Осетрина жареная съ горчичнымъ соусомъ


4 Борщъ чистый съ яйцами.
Котлеты говяжіе съ картофелемъ.
Браунъ-коль съ каштанами.
Индейка съ салатомъ.


5 Супъ темный съ гренками.
Вырѣзка тушеная съ картофелемъ.
Блинчики съ вареньемъ.


6 Черный супъ изъ утокъ съ клецками.
Утки съ бѣлымъ каперсовымъ соусомъ.
Картофель въ сметанѣ.
Котлеты телячьи съ лимономъ.


7 Бульонъ съ рисомъ особоваренымъ.
Мясо изъ бульона съ луковымъ соусомъ.
Зеленый горошекъ съ гренками.
Говяжье жаркое съ салатомъ изъ сырой капусты.


8 Бульонъ изъ потроховъ и телятины со смоленской крупой.
Курицы подъ бѣлымъ лимоннымъ соусомъ.
Рисъ сладкій.
Сѣрна (или дикая коза) съ грушами въ уксусѣ.


9 Борщъ со сметаною и тертымъ картофелемъ.
Штуфада
Яичница съ вареньемъ.


10 Уха съ клецками.
Окуни съ яйцами и картофелемъ
Лѣнивые пирожки изъ творога.


11 Супъ лимонный съ потрахами.
Пирожки въ блиновомъ тѣстѣ.
Говяжье жаркое со свеклой.


12 Каша на бульонѣ.
Пирожки съ мясомъ.
Курица съ каперсовымъ соусомъ.

13 Бульонъ съ рисомъ.
Мясо изъ бульона съ огурцами.
Ръпа со свининой.
Тетерка съ компотомъ изъ яблоковъ.


14 Картофельный супъ.
Зразы съ ячьменною кашею.
Яблоки жареные въ тѣстѣ .


15 Бульонъ съ рѣзанной кашей.
Мясо изъ бульона съ соусомъ изъ грибовъ.
Пирожки круглые съ вареньемъ.
Вырѣзка свинячья съ салатомъ изъ красной капусты.


16 Борщъ чистый съ ушками
Языкъ съ сѣрымъ соусомъ.
Телятина.
Пышки


17 Супъ изъ пива.
Карпы съ сѣрымъ соусомъ.
Пироги съ творогомъ и сметаной.


18 Крупникъ изъ перловыхъ крупъ.
Штуфада съ картофелемъ и огурцами.
Блинки съ яблоками


19 Бульонъ съ бѣлыми бобами.
Мясо изъ бульона съ селедочнымъ соусомъ.
Морковь съ гренками.
Рябчики съ брусникою.


20 Затирка съ масломъ какъ супь.
Солонина съ хрѣномъ.
Яблоки въ слоеномъ тѣстѣ .


21 Бульонъ съ фрикадельками.
Мясо изъ бульона съ горчицею.
Браунъ-коль съ каштанами.
Индѣйка съ начинкою.
Пудингъ заварной съ сабаіономъ.


22 Щавелевой супъ.
Мясо изъ супа съ картофелемъ.
Зеленый горошекъ съ телячьими котлетами.
Заяцъ съ грушами въ уксусѣ.


23 Кислыя щи со свининой и колбасой.
Говяжье жаркое съ картофелемъ.
Омлетъ съ вареньемъ.


24 Борщъ со сметаною.
Картофель.
Судаки съ каперсовымъ соусомъ.
Оладьи на дрожжахъ съ вишневымъ сокомъ.


25 Ленивыя щи.
Зразы свернутыя.
Ячная крупа со шпикомъ.
Заяцъ съ салатомъ изъ сырой капусты.

26 Супъ съ помидорами.
Клопсъ съ соусомъ.
Телятина съ салатомъ изъ яблокъ съ селедкою.


27 Бульонъ чистый съ гренками.
Бигосъ съ капустою.
Котлеты телячьи отбивныя съ соусомъ.
Рисъ со взбитою сметаною


28 Грибной супъ съ затертыми крупами.
Свинячье жаркое съ красною капустою.
Глухарь съ компотомь изъ чернослива.
Пудингъ апельсинный.


29 Бульонъ съ клецками.
Мясо изъ бульона съ корнишоновымъ соусомъ.
Макароны съ пармезаномъ.
Куропатки съ компотомъ изъ яблокъ.

"365 обедовъ за 1 руб.", составленные Люциною Ц., 1884 г.


0.0 бал. / 0 чел.
Категория: Меню сословий | Просмотров: 27
Теги: рецепты, обед, 1884, Меню, февраль
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела Ретро-меню

Скоромный столПостный столМеню сословий



Создайте торт
вместе с нами!
Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония)

Больше ретро-рецептов



Книга Счастья. Пишем всем Миром.

Кухонные записки



Ваши рецепты



Национальная кухня

Книги для записи рецептов

Наш опрос

Где вы любите поесть?
Всего ответов: 6