Закуска: сельдь рубленая

Главная » Ретро - рецепты » Холодные закуски

Соленую сельдь вымыть и очистить от кожи и костей, залить холодным молоком или водой и оставить на 3 часа для вымачивания. Репчатый лук нашинковать и слегка поджарить на подсолнечном масле.

Черствый пшеничный хлеб замочить в молоке или в воде. Свежее яблоко очистить от кожицы и семенной коробочки и разрезать на мелкие кусочки (сельдь можно приготовить и без яблок).

Затем вымоченную сельдь, лук, хлеб и яблоко пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом и смешать со сливочным маслом.

На селедочницу уложить рубленую массу, придав ей форм; рыбки, посыпать рубленым яйцом и зеленью петрушки. Можно также обложить сельдь ломтиками очищенных яблок, огурцов красного редиса, помидоров.

 

Продукты на 250 г сельди: 1 головку лука, 100 г белого хлеба, 1 столовую ложку подсолнечного масла, 1—2 яйца, 150 г яблок.

 

Домоводство. 1959 г.  Сост. ред. А.А.Демезер, М.Л.Дзюба

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Холодные закуски | Просмотров: 284 | Популярные рецепты
Теги: лук, Яблоко, сельдь, хлеб, яйца, закуска, салат

Всего комментариев: 0