Пудингъ съ лимономъ

Главная » Ретро - рецепты » Кондитерские изделия

Два или три лимона завязать въ чистую тряпку и опустить въ кипящую воду, дать хорошенько увариться, пока лимоны сдълаются совершенно мягки. Тогда, вынувъ ихъ изъ воды, растереть, чтобы сдълались они какъ тъсто.  Съмечки, конечно, слъдуетъ выбрать.

Когда лимо­ны достаточно хорошо будутъ растерты, прибавить полфунта или три четверти фунта сахару, двънадцать желтковъ, немного ванили и мъшать въ одну сторону ложкой, продолжая это не менъе получаса.

Потомъ сбить хорошенько бълки и влить въ эту смъсь.  Затемъ вылить въ форму и поставить въ печь, не давать долго сидъть, что­бы онъ не опалъ.

Къ такому пудингу можно сдълать сабайонъ

 

"Сто двънадцать объдовъ",  типографiя т-ва И.Д.Сытина, 1907 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Кондитерские изделия | Просмотров: 649 | Популярные рецепты
Теги: яйца, соус, лимон, пудинг, ваниль, сабайон, сахар

Всего комментариев: 0