Чувашская кухня

Щи зеленые из сныти

Зелень травы «снидь» (сныть) перебирают, промывают и мелко нарезают, кладут в кипящую воду или бульон и варят до полуготовности.

Закладывают нарезанный дольками картофель.

За 15 минут до окончания варки добавляют сырой репчатый лук, сухую мучную пассеровку и проваривают.

За 5 минут до окончания варки кладут соль и специи.

При подаче в тарелку кладут половинку сваренного вкрутую яйца и сметану.

Продукты на 1 порцию: картофель 105 гр., лук 25 гр., снидь 100 гр., яйцо половинка, мука 3 гр., сметана 10 гр., жир 5 гр., специи, соль.

«Атлас кулинарной мудрости», И.А.Фельдман, 1990 г.

0.0/0

Категория: Чувашская кухня | Просмотров: 2604
Рецепт добавил(-а): Гость
Теги: чувашская кухня, чуваши, Суп, Щи