Пюре изъ перловой крупы

Главная » Ретро - рецепты » Вегетарианские блюда

Вымыть теплою водою нужное количество перловой крупы, положить 1/8 хорошаго масла, налить бульонъ и варить на легкомъ огнъ до мягкости.

Бульону влить столько, чтобы крупа была совершенно имъ покрыта; бульонъ же долженъ быть сваренъ въ тотъ же день: въ противномъ случае пюре не будетъ бело.

Потомъ протереть сквозь частое сито и, размешавъ въ кастрюле, употреблять.

 

"Альманах гастрономовъ". Составленный И.М. Радецкимъ. 1877 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Вегетарианские блюда | Просмотров: 589 | Популярные рецепты
Теги: перловка, бульон, пюре, масло

Всего комментариев: 0