Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Печенье жареное въ маслѣ

Главная » Ретро - рецепты » Кондитерские изделия

Припасы: 1 яйцо, 1 чайная ложка топленаго масла, 1 чайная ложка сливокъ, 1 чайная ложка сахару, немного толченой корицы и муки столько, чтобы можно было удобно раскатать тѣсто. Немного топленаго масла для жаренья печеній.


Когда вы хорошенько все смѣшаете и размѣсите въ гладкое тѣсто, раскатайте его толщиною въ соломинку и затѣмъ нарѣжьте аккуратно треугольниками или продолговатыми четыреугольниками.

Полгоршочка масла ставится на плиту, и когда оно закипитъ, въ него осторожно кладутъ нѣсколько вырѣзанныхъ печеній, даютъ имъ хорошенько зарумяниться и кладутъ ихъ шумовкой на пропускную бумагу.

Когда всѣ печенья спекутся, ихъ посыпаютъ сахарной пудрой.

Если масло стапетъ слишкомъ темнымъ для печенья въ немъ вашихъ пирожковъ, то въ него нужно добавить ложку свѣжаго масла или немного сдвинуть съ огня.


Другой способъ приготовленiя печенья

Припасы: 1 яйцо, 1 чайная ложка сметаны, 1 чайная ложка масла, 1 столовая ложка молока, 1 столовая ложка сахару, немного соли, около 1,5 маленькихъ кофейныхъ чашекъ муки и масло для обжариванія.

Отъ хорошо смѣшаннаго и выбитаго тѣста отрѣзаются серебряной чайной ложечкой небольшіе куски и кладутся въ кипящее масло, гдѣ ихъ держать, пока они не зарумянятся.

Затѣмъ ихъ кладутъ на пропускную бумагу и обсыпаютъ мелкимъ сахаромъ.

 

"Поваренная книжка для куколъ.

Необходимое руководство для всякой молодой порядочной куклы,

какъ устроить дешевый и вкусный обѣдъ,

который всегда скушаютъ за нихъ дѣти", 1907 г.



Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.


Сыроделие 468x60 анимация

Рейтинг: 0.0 / 0
Категория: Кондитерские изделия | Просмотров: 48 | Популярные рецепты
Теги: сахар, корица, сметана, молоко, яйца, мука
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

СупыХлебПироги
СалатыСоусыТорты
Мучные блюдаМясные блюдаХолодные закуски
На скорую рукуРыбные блюдаБлюда из птицы
Новогодний столМолочные блюдаДетское питание
Вегетарианские блюдаДиетические рецептыВторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазуриПасхальные рецептыКондитерские изделия
Варенья, желе, сладостиДревнерусские медыВина, настойки
МороженоеПриправыНапитки
Заготовки



Создайте торт
вместе с нами!
Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония)

Больше ретро-рецептов



Книга Счастья. Пишем всем Миром.

Кухонные записки



Ваши рецепты



Национальная кухня

Книги для записи рецептов

Наш опрос

Где вы любите поесть?
Всего ответов: 11