Клецки французскія

Главная » Ретро - рецепты » Холодные закуски

Взять ложку хорошего масла, размѣшать до бѣла, вбить четыре желтка постоянно мѣшая въ одну сторону, всыпать полстакана муки и влить ложку холоднаго жиру, снятого съ бульона, размѣшать хорошенько.

Взбить бѣлки и перемѣшать съ тѣстомъ посыпая полложкою муки.

Въ кастрюльку отлить бульону, когда вскипитъ, опускать осторожно серебрянною ложкою клецки, мокая ее за каждымъ разомъ въ супъ.

Дать вскипѣть и выливать въ миску.

 

"365 обедовъ за 1 руб.", составленные Люциною Ц., 1884 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Холодные закуски | Просмотров: 1504 | Популярные рецепты
Теги: тесто, бульон, Клецки, Суп

Всего комментариев: 0