Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Клецки французскія

Главная » Ретро - рецепты » Холодные закуски

Взять ложку хорошего масла, размѣшать до бѣла, вбить четыре желтка постоянно мѣшая въ одну сторону, всыпать полстакана муки и влить ложку холоднаго жиру, снятого съ бульона, размѣшать хорошенько.

Взбить бѣлки и перемѣшать съ тѣстомъ посыпая полложкою муки.

Въ кастрюльку отлить бульону, когда вскипитъ, опускать осторожно серебрянною ложкою клецки, мокая ее за каждымъ разомъ въ супъ.

Дать вскипѣть и выливать въ миску.

 

"365 обедовъ за 1 руб.", составленные Люциною Ц., 1884 г.



Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.


Сыроделие 468x60 анимация

Рейтинг: 0.0 / 0
Категория: Холодные закуски | Просмотров: 32 | Популярные рецепты
Теги: тесто, бульон, Клецки, Суп
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

СупыХлебПироги
СалатыСоусыТорты
Мучные блюдаМясные блюдаХолодные закуски
На скорую рукуРыбные блюдаБлюда из птицы
Новогодний столМолочные блюдаДетское питание
Вегетарианские блюдаДиетические рецептыВторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазуриПасхальные рецептыКондитерские изделия
Варенья, желе, сладостиДревнерусские медыВина, настойки
МороженоеПриправыНапитки
Заготовки



Создайте торт
вместе с нами!
Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония)

Больше ретро-рецептов



Книга Счастья. Пишем всем Миром.

Кухонные записки



Ваши рецепты



Национальная кухня

Книги для записи рецептов

Наш опрос

Где вы любите поесть?
Всего ответов: 6