Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Холодная каша съ орѣхами

Главная » Ретро - рецепты » Кондитерские изделия

Три четверти фунта каких-нибудь орѣховъ (простыхъ или греческихъ, и нѣсколько штукъ горькаго миндаля) обва рить кипяткомъ, очистить и истолочь въ ступкѣ, подливая понемногу воды.

Бутылку сливокъ кипятить понемногу на легкомъ огнѣ, отбирая пѣнку въ особую чашку.

Когда порядочно соберется пѣнокъ, всыпать въ оставшіеся сливки чашку смоленской крупы и сварить негустую кашу.  Всыпать въ нее приготовленные орѣхи, полстакана сахара и вымѣшать хорошенько.

Сдѣлать на блюдѣ рантикъ изъ тѣста, положитъ туда кашу, перекладывая ее пѣнками, посыпать сахаромъ и поставить въ легкую печь.

Подавая, украсить вареньемъ.

 

На 4 персоны.

 

"365 обедовъ за 1 руб.", составленные Люциною Ц., 1884 г.

На фото: открытка художника Paul Hermann Wagner (German, 1852-1937)



Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.


Сыроделие 468x60 анимация

Рейтинг: 0.0 / 0
Категория: Кондитерские изделия | Просмотров: 27 | Популярные рецепты
Теги: каша, сахар, орехи, сливки
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

СупыХлебПироги
СалатыСоусыТорты
Мучные блюдаМясные блюдаХолодные закуски
На скорую рукуРыбные блюдаБлюда из птицы
Новогодний столМолочные блюдаДетское питание
Вегетарианские блюдаДиетические рецептыВторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазуриПасхальные рецептыКондитерские изделия
Варенья, желе, сладостиДревнерусские медыВина, настойки
МороженоеПриправыНапитки
Заготовки



Создайте торт
вместе с нами!
Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония)

Больше ретро-рецептов



Книга Счастья. Пишем всем Миром.

Кухонные записки



Ваши рецепты



Национальная кухня

Книги для записи рецептов

Наш опрос

Где вы любите поесть?
Всего ответов: 6