Творожной сыр

Главная » Ретро - рецепты » Вегетарианские блюда

1. Вскипятите молоко в кастрюле с утолщенными стенками, постоянно помешивая, чтобы оно не подгорело. Уменьшите огонь и добавьте лимонный сок или любой другой окислитель (см. таблицу). Помешивайте молоко, пока оно не свернется, после чего снимите кастрюлю с огня. Если сыворотка молочного цвета, снова поставьте кастрюлю на огонь. Если за минуту оставшееся молоко не свернулось, добавьте еще немного окислителя.

2. Отставьте кастрюлю со створоженным молоком на 10 минут. Разложите на дне дуршлага марлю и вылейте в дуршлаг содержимое кастрюли, после чего соберите края марли и промойте содержимое марлевого мешочка под струей теплой воды не более 10 секунд.  Отожмите влагу, положите творог обратно в дуршлаг и придавите марлевый мешочек прессом на ¾ - 1,5 часа.

3. Развяжите мешочек, достаньте творожной сыр и используйте по мере необходимости.

Сыр можно хранить в холодильнике не более 4 дней.

 

«Лучшие вегетарианские блюда. 240 рецептов со всего мира», Курма дас, 2015 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Вегетарианские блюда | Просмотров: 276 | Популярные рецепты
Теги: молоко, лимон, творог, сыр

Всего комментариев: 0