Ракарник

Главная » Национальная кухня» Болгарская кухня

Ракарник или Раки с рисом из села Габрене, блюдо, которое жители деревни готовят в День Святого Тодора. Подается с красивым ритуальным тортом.

 

В двух словах способ приготовления

Речные раки моются и отвариваются в подсоленной воде. Бульон процеживают.

Тушат мелко нарезанный лук-порей в небольшом количестве масла. Добавляют рис ,соль и немного красного перца. Подождать, пока немного закипит.

Потом добавляем раковый бульон и ... что самое интересное, фасолевый суп. Да, самый распространенный фасолевый суп из белой фасоли, приготовленной естественным путем без специй, соли и прочего.  Крахмал в фасолевом супе делает рис густым.

Затем все ставят в духовку.

Когда рис набухает и "выпивает" воду, на нем раскладывают варёных раков.

И еще несколько минут запекают блюдо в духовке.

Просто, легко и вкусно.

Фото и рецепт от Йоли

 

Категория: Болгарская кухня | Просмотров: 1255
Рецепт добавил(-а): Гость
Теги: РАКИ, Плов, рис, фасоль

Всего комментариев: 0