Самса тандырная

Главная » Национальная кухня» Казахская кухня

Баранину нарезать мелкими кусочками, добавить мелкорубленый лук, воду, заправить солью, черным перцем и хорошо перемешать.

Из муки, воды и соли замесить пресное крутое тесто и раскатать из него круглые лепешки.

На середину лепешки уложить приготовленный фарш и кусочки курдючного сала, завернуть в виде треугольника и с краев тесто защипать.

Затем обратную сторону самсы сбрызнуть холодной водой и наклеить ее на горячие стенки тандыра, сверху снова самсу сбрызнуть водой, тандыр закрыть.

Готовую самсу смазать жиром.

Можно самсу выпекать также в жарочном шкафу при температуре 300° в течение 7-8 минут.

 

На 4 порции

• Баранина — 450 г
• Лук репчатый — 1,5 шт.
• Вода для фарша — 2 ст. л.
• Сало курдючное — 40 г
• Мука пшеничная — 240 г
• Вода для теста — полстакана
• Перец черный молотый и соль — по вкусу
• Жир для смазки

Набор открыток "Блюда казахской кухни", 1977 г. Фото Будневича И.

Категория: Казахская кухня | Просмотров: 62
Рецепт добавил(-а): Гость
Теги: казахская кухня, лук, фарш, тесто, Самса, мясо, сало

Всего комментариев: 0