Супь съ пельменями

Главная » Ретро - рецепты » Супы

Взять кусокъ жирной баранины, одинъ фунтъ свинины, три моркови и все это хорошенько изрубить.

Потомъ слъдуетъ приготовить тъcтo для пельменей слъдую­щимъ образомъ: на чашку холодной во­ды положить два яйца, немного соли, прибавить муки столько, чтобы можно было замъситъ совершенно крутое тъсто.

Когда тъсто будетъ достаточно промъшано, раскатать его скалкою въ тонень­кiй листокъ, наръзатъ стаканомъ кру­жочки и класть въ нихъ приготовленную начинку, соrнуть пирожками и кръпко защипать.

Затъмъ отлить немного приго­товленнаго бульону, поставить его на огонь, чтобы хорошо кипълъ, и класть туда по-немногу пельменей, давъ имъ раза три вскипъть.  Затъмъ вынимать шу­мовкой и класть на ръшето.

Передъ са­мымъ объдомъ опустить ихъ въ супъ и подавать на столъ.

 

"Сто двънадцать объдовъ",  типографiя т-ва И.Д.Сытина, 1907 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Супы | Просмотров: 685 | Популярные рецепты
Теги: Пельмени, Суп

Всего комментариев: 0