Суп с домашней лапшой (ςăмах яшки)

Мясо варят до готовности, вынимают, бульон процеживают. В кипящий бульон кладут нарезанный средними кубиками картофель, варят до полуготовности, кладут пассерованный лук, доводят до кипения и кладут салму из дрожжевого или пресного теста.

Верховые чувашки готовят из дрожжевого теста, низовые - из крутого пресного теста и добавляют борщевик (пултран).

Суп подают с мясом, зеленью.

На 1 порцию 500 г: 54 (40, 25) г говядины, 214 (150) г картофеля, (20) г репчатого лука, 10 г сливочного масла.
Для лапши: 40 г муки, 23 г воды, 2 г дрожжей.

Всего комментариев: 4
Порядок вывода комментариев: По умолчанию Сначала новые Сначала старые 0 Спам 1 fedser2010 • 16:09, 28.04.2021 у нас делают из вёльтрен (крапивы) ,не знаю кто из чувашей делает щомах яшки из борщевика, 0 2 rrecept • 15:42, 15.05.2021 У Вас это где? 0 3 rrecept • 15:46, 15.05.2021 Данный рецепт из брошюры «Кухня верховых чувашей», созданной МБУК «Межпоселенческая центральнаябиблиотека Моргаушского района ЧР». У них Вы можете запросить, полноценный ответ на свой вопрос. Ссылка см. Источник. 0 Спам 4 danilovvasilij110 • 08:29, 02.05.2024 Серде ямала

Войдите:

• Отправить