Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

СУХАРИКИ АНИСОВЫЕ

Главная » Ретро - рецепты » Кондитерские изделия

Одинъ фунтъ мелкаго сахара положить въ кострюлю вмѣстѣ съ девятью свѣжими яйцами, размѣшать проволочным  вѣничкомъ, поставить на самый легкій огонь, и взбивать хорошенько  до того, пока тѣсто это будет довольно тепло и паръ от него пойдет : тут его составить съ огня, продолжая взбивать, пока совершенно простынет.

Тогда вѣнчикъ вынуть и отряхнуть чисто, а взять лопаточку; положить въ тѣсто одинъ фунтъ крупитчатой муки, столовую ложку толчёнаго и мелко просѣяннаго аниса,  и цѣдру съ одного лимона.

Сажать их въ печь также на листѣ, но только лист намазывать маслом и обсыпать мукою, а сухарикам придать форму.

Подсушивать их и печь въ легкой теплотѣ , чтоб сверху были бѣлы, а в середине мягки.

 

"Приготовление кондитерскихъ издълий безъ помощи кондитера и повара", 1866 г.



Рейтинг: 0.0 / 0
Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.


Сыроделие 468x60 анимация

Этот рецепт есть в книге | Категория: Кондитерские изделия | Просмотров: 711 | Популярные рецепты
Теги: сухари, выпечка
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

СупыХлебПироги
СалатыСоусыТорты
Мучные блюдаМясные блюдаХолодные закуски
На скорую рукуРыбные блюдаБлюда из птицы
Новогодний столМолочные блюдаДетское питание
Вегетарианские блюдаДиетические рецептыВторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазуриПасхальные рецептыКондитерские изделия
Варенья, желе, сладостиДревнерусские медыВина, настойки
МороженоеПриправыНапитки
Заготовки

Создайте торт
вместе с нами!

Книга Счастья

Наш опрос

Где вы любите поесть?
Всего ответов: 20

Книжная полка

Домашний сыр (книга) Хлеб вкусный, целебный. Печем, едим, лечимся. (Пигулевская И.)


Больше ретро-рецептов

Кухонные записки

Ваши рецепты

Национальная кухня