Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Сливочныя тягучки

Главная » Ретро - рецепты » Варенья, желе, сладости

Влить въ мѣдный тазъ 1 кварту (около литра) сырыхъ сливокъ или цѣльнаго молока, прибавить 1,5 фунта сахару, полпалочки ванили и кипятить, почаще помѣшивая, чтобъ не пригорѣло.

Готовность опредѣляготъ слѣдующимъ образомъ: когда масса начнётъ густѣть, набираютъ ее немного въ чайного ложечку и вмѣстѣ съ ложечкой опускаютъ въ холодную воду и, если затѣмъ изъ опущенной въ воду массы легко скручивается шарикъ, тягучки готовы.

Всю массу сливаютъ тогда на блюдо и, когда остынетъ, разрѣзаютъ на неболыніе кусочки острымъ нагрѣтымъ ножомъ, для чего ножъ почаще опускаютъ въ кипятокъ и вытираютъ полотенцем.

Кто желаетъ приготовить кофейныя или шоколадныя тягучки, прибавляетъ въ молоко крѣпкІй кофе или шоколадъ по вкусу.

 

"Спутникъ хозяйки. 320 испытанныхъ рецептовъ домашней кухни", сост. Е.Петрожицкая, Одесса, 1908 г.



Рейтинг: 0.0 / 0
Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.


Сыроделие 468x60 анимация

Категория: Варенья, желе, сладости | Просмотров: 51 | Популярные рецепты
Теги: конфеты, тягучки, ириска
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

СупыХлебПироги
СалатыСоусыТорты
Мучные блюдаМясные блюдаХолодные закуски
На скорую рукуРыбные блюдаБлюда из птицы
Новогодний столМолочные блюдаДетское питание
Вегетарианские блюдаДиетические рецептыВторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазуриПасхальные рецептыКондитерские изделия
Варенья, желе, сладостиДревнерусские медыВина, настойки
МороженоеПриправыНапитки
Заготовки

Создайте торт
вместе с нами!

Книга Счастья

Наш опрос

Где вы любите поесть?
Всего ответов: 29

Книжная полка

Домашний сыр (книга) Хлеб вкусный, целебный. Печем, едим, лечимся. (Пигулевская И.)


Больше ретро-рецептов

Кухонные записки

Ваши рецепты

Национальная кухня