Поссет миссис Элизабет Раффалд 1769 года

Главная » Национальная кухня» Британская кухня

  Смешайте сливки и сахар,  медленно доведите до кипения и кипятите на малом огне в течение 5 минут.

Дайте остыть, добавьте соки и цедру,  хорошо взбейте до загустения крема.

Налейте в шесть емкостей для подачи на стол, поместите на  холод в течение нескольких часов, или на ночь.

Кушайте с хрустящим миндальным, либо рассыпчатым песочным печеньем.

 

Продукты: 1 пинта (0,56 литра) двойных (35% жирности) сливок, 4 унции (112 г) сахарной пудры, сок из двух апельсинов и цедра одного, сок половины лимона.

 

В 1769 году Миссис Элизабет Раффалд, домоправительница и хозяйка заведения, в котором, несмотря на название «Кондитерская», посетителям подавали холодные закуски, суп и блюда из мяса, опубликовала кулинарный бестселлер «Опытная английская хозяйка», в котором поместила свой рецепт приготовления безалкогольного поссета, больше похожего на крем, чем на напиток. 

Автор: Игорь Сокольский
На фото картина Norman Rockwell

Источник | Категория: Британская кухня | Просмотров: 2013
Рецепт добавил(-а): Гость
Теги: лимон, Гоголь-Моголь, цедра, поссет, апельсин, сливки

Всего комментариев: 0