Французская кухня
Тарт Татен
Главная » Национальная кухня» Французская кухня
Тарт Татен – это изысканный французский десерт, который покоряет своим сочетанием сладких карамелизированных яблок и нежного теста. Его особенность в том, что яблоки сначала карамелизируются в форме для выпечки, а затем на них выкладывается тесто. При подаче форму переворачивают, и получается пирог с румяной карамельной корочкой и сочными яблоками. Тарт Татен – это прекрасный десерт, который станет украшением любого стола. Он прост в приготовлении, но требует немного терпения и внимания.
Готовим карамель. Растопите сахар в толстодонной сковороде на медленном огне до золотистого цвета. Используйте форму для выпечки с толстым дном, чтобы карамель не пригорела. Следите за температурой карамели, чтобы она не пригорела. Добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности.
Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими дольками и сбрызните лимонным соком.
Выложите карамель в форму для выпечки. Сверху равномерно распределите яблочные дольки.
Смешайте муку, холодное сливочное масло нарезанное кубиками, сахар, яйцо и соль в комбайн или порубите ножом до образования крошки. Добавьте немного ледяной воды и быстро замесите тесто. Тесто должно быть холодным и рассыпчатым.
Раскатайте тесто и накройте им яблоки. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 40-50 минут до золотистого цвета.
Осторожно переверните форму на блюдо и подавайте теплым с шариком мороженого или взбитыми сливками.
Вам понадобится
Для карамели:
Сахар - 200 г
Сливочное масло - 100 г
Для начинки:
Яблоки - 8-10 шт. Выбирайте сладкие сорта яблок, такие как Голден Делишес или Фуджи.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Для теста:
Мука - 200 г
Холодное сливочное масло - 100 г
Сахар - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Щепотка соли
Рецепт добавил(-а): Гость
Теги:
| Всего комментариев: 0 | |