Французская кухня

Тарт Татен

Главная » Национальная кухня» Французская кухня

Тарт Татен – это изысканный французский десерт, который покоряет своим сочетанием сладких карамелизированных яблок и нежного теста. Его особенность в том, что яблоки сначала карамелизируются в форме для выпечки, а затем на них выкладывается тесто. При подаче форму переворачивают, и получается пирог с румяной карамельной корочкой и сочными яблоками. Тарт Татен – это прекрасный десерт, который станет украшением любого стола. Он прост в приготовлении, но требует немного терпения и внимания.

 

Готовим карамель. Растопите сахар в толстодонной сковороде на медленном огне до золотистого цвета.  Используйте форму для выпечки с толстым дном, чтобы карамель не пригорела. Следите за температурой карамели, чтобы она не пригорела.  Добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности.

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими дольками и сбрызните лимонным соком.

Выложите карамель в форму для выпечки. Сверху равномерно распределите яблочные дольки.

Смешайте муку, холодное сливочное масло нарезанное кубиками, сахар, яйцо и соль в комбайн или порубите ножом до образования крошки. Добавьте немного ледяной воды и быстро замесите тесто. Тесто должно быть холодным и рассыпчатым.

Раскатайте тесто и накройте им яблоки. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 40-50 минут до золотистого цвета.

Осторожно переверните форму на блюдо и подавайте теплым с шариком мороженого или взбитыми сливками.

 

Вам понадобится

Для карамели:

 Сахар - 200 г
 Сливочное масло - 100 г

Для начинки:

 Яблоки - 8-10 шт.   Выбирайте сладкие сорта яблок, такие как Голден Делишес или Фуджи.
 Лимонный сок - 1 ст.л.

Для теста:

 Мука - 200 г
 Холодное сливочное масло - 100 г
 Сахар - 50 г
 Яйцо - 1 шт.
 Щепотка соли



0.0/0
Категория: Французская кухня | Просмотров: 23
Рецепт добавил(-а): Гость
Теги: мука, масло, Французская кухня, сахар, лимон, КАРАМЕЛЬ, яблоки, яйца
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела Европа

Австрийская кухня Британская кухня Болгарская кухня
Венгерская кухня Греческая кухня Голландская кухня
Испанская кухня Итальянская кухня Немецкая кухня
Польская кухня Румынская кухня Скандинавская кухня
Сербская кухня Финнская кухня Французская кухня
Хорватская кухня Черногорская кухня Чешская кухня
Швейцарская кухня Шведская кухня

Наш опрос

Где вы любите поесть?
Всего ответов: 86


Больше ретро-рецептов