Тарт Татен

Главная » Национальная кухня» Французская кухня

Тарт Татен – это изысканный французский десерт, который покоряет своим сочетанием сладких карамелизированных яблок и нежного теста. Его особенность в том, что яблоки сначала карамелизируются в форме для выпечки, а затем на них выкладывается тесто. При подаче форму переворачивают, и получается пирог с румяной карамельной корочкой и сочными яблоками. Тарт Татен – это прекрасный десерт, который станет украшением любого стола. Он прост в приготовлении, но требует немного терпения и внимания.

 

Готовим карамель. Растопите сахар в толстодонной сковороде на медленном огне до золотистого цвета.  Используйте форму для выпечки с толстым дном, чтобы карамель не пригорела. Следите за температурой карамели, чтобы она не пригорела.  Добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности.

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими дольками и сбрызните лимонным соком.

Выложите карамель в форму для выпечки. Сверху равномерно распределите яблочные дольки.

Смешайте муку, холодное сливочное масло нарезанное кубиками, сахар, яйцо и соль в комбайн или порубите ножом до образования крошки. Добавьте немного ледяной воды и быстро замесите тесто. Тесто должно быть холодным и рассыпчатым.

Раскатайте тесто и накройте им яблоки. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 40-50 минут до золотистого цвета.

Осторожно переверните форму на блюдо и подавайте теплым с шариком мороженого или взбитыми сливками.

 

Вам понадобится

Для карамели:

 Сахар - 200 г
 Сливочное масло - 100 г

Для начинки:

 Яблоки - 8-10 шт.   Выбирайте сладкие сорта яблок, такие как Голден Делишес или Фуджи.
 Лимонный сок - 1 ст.л.

Для теста:

 Мука - 200 г
 Холодное сливочное масло - 100 г
 Сахар - 50 г
 Яйцо - 1 шт.
 Щепотка соли

Категория: Французская кухня | Просмотров: 125
Рецепт добавил(-а): Гость
Теги: мука, масло, Французская кухня, сахар, лимон, Карамель, яблоки, Яйца

Всего комментариев: 0