Салатъ изъ шампиньоновъ

Главная » Ретро - рецепты » Салаты

Тушеные съ лимоннымъ сокомъ шампиньоны кладутъ въ салатникъ, даютъ остыть и обливаютъ слѣдующимъ соусомъ:

1 желтокъ растираютъ съ небольшимъ количествомъ соли и щепоткой сахару и, не переставая тереть, подливаютъ по каплѣ полную ложку прованскаго масла.

Когда соусъ загустѣетъ, разбавляютъ его уксусомъ, выливаютъ на грибы и гарнируютъ ихъ зеленымъ крессомъ и мелкимъ лукомъ.

 

Изъ бѣлыхъ грибовъ можно приготовить такой же салатъ.

 

"Поваренная книга. Руководство для приготовленiя простыхъ, тонкихъ и вегетерианскiхъ объдовъ"
составила Югансонъ Ю.А., 1902 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Салаты | Просмотров: 2359 | Популярные рецепты
Теги: соус, лук, грибы, шампиньоны

Всего комментариев: 0