Рыбные тефтели

Главная » Ретро - рецепты » Рыбные блюда

Приготовляютъ ихъ изъ щуки или судака слѣдуюіцимъ образомъ:

вычистивъ и вымывъ рыбу, отдѣлить мясо отъ костей и кожи, изрубить.

Прибавить размоченную въ молокѣ или водѣ и выжатую булку (на 1 фунтъ рыбы 0,5 фунта булки), 1 ложечку коровьяго или какого-либо постнаго масла, 1 изрубленную луковицу, 1 яйцо, соли, перцу по вкусу.

Смѣшавъ все хорошенько, выдѣлываютъ тефтели величиною въ грецкій орѣхъ.

Обаживаютъ или тушатъ и поливаютъ соусомъ.

 

"Спутникъ хозяйки. 320 испытанныхъ рецептовъ домашней кухни", сост. Е.Петрожицкая, Одесса, 1908 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Рыбные блюда | Просмотров: 574 | Популярные рецепты
Теги: рыба, хлеб, яйцо, лук, масло

Всего комментариев: 0