Рисовый супъ по-италіански

Главная » Ретро - рецепты » Супы

Промывъ, какъ можно чище, чашку хорошаго риса, размачиваютъ его въ водѣ 2 часа, затѣмъ варятъ до мягкости (въ закрытой кастрюлѣ) въ 3/4 бутылки бульона, положивъ мелко нарѣзанную луковицу, и прибавивъ еще немного перца и бульона.

Въ миску кладутъ рисъ и полную тарелку тонко нашинкованной, тушеной до мягкости (но чтобы не имѣла коричневаго колера) рѣпы и вливаютъ 3 - 4 бутылки готоваго бульона.

Къ этому супу подается натертый пармезанъ.

 

Порцiя на  5—6 чел.

 

"Поваренная книга. Руководство для приготовленiя простыхъ, тонкихъ и вегетерианскiхъ объдовъ" составила Югансонъ Ю.А., 1902 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Супы | Просмотров: 1345 | Популярные рецепты
Теги: пармезан, репа, рис, лук, Суп

Всего комментариев: 0