Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Мясной пуддингъ

Главная » Ретро - рецепты » Пироги

Приготовить сдобное крутое тъсто, какое приготовляется на лапшу, наръзатъ небольшими кусками, раскатать круглыми лепешками.

Взять кусокъ вареной или жареной говядины, изрубить ее мелко, какъ рубять для котлетъ, поджарить луку, смъшать вмъстъ и класть на лепешки, складывая ихъ сочнями.

Потомъ намазать салфетку масломъ, складывать въ нее сочни одинъ на другой, пересыпая говядиной.

Когда уложишь всъ сочни, салфетку кръпко завязать и опустить вариться въ бульонъ.

Когда выкипить нъсколько разъ, слъдуетъ вынуть, облить маслмъ, обсыпать сухарями и поставить въ печь.

Къ объду можно подавать съ nодливкой, которую сдълать изъ бульона, подмъшавъ къ нему немного муки.

 

Книжка для молодыхъ хозяекъ "Сто двънадцать объдовъ", типографiя т ва И.Д.Сытина, 1907 г.



Рейтинг: 5.0 / 2
Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.
Категория: Пироги | Просмотров: 1136 | Популярные рецепты
Теги: nудинг, сочни, говядина, nуддинг

Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

Супы Хлеб Пироги
Салаты Соусы Торты
Мучные блюда Мясные блюда Холодные закуски
На скорую руку Рыбные блюда Блюда из птицы
Новогодний стол Молочные блюда Детское питание
Вегетарианские блюда Диетические рецепты Вторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазури Пасхальные рецепты Кондитерские изделия
Варенья, желе, сладости Древнерусские меды Вина, настойки
Мороженое Приправы Напитки
Заготовки

Наш опрос

Вы любите готовить?
Всего ответов: 155


Больше ретро-рецептов