Масло из дичи

Главная » Ретро - рецепты » Масла, крема, глазури

Взять 2 рябчика, половину толченого мускатного ореха, 200 гр масла, 100 гр сыра, 1 трюфель.

Рябчика жарят в масле, охлаждают, снимают мясо с костей и горячее толкут в деревянной ступке, куда прибавляют мускатный орех, солят по вкусу и по весу взятого мяса рябчиков. Столько же прибавляют масла, сыр, рубленый трюфель. Всё ставят на плиту, чтобы масло распустилось, после чего снимают с плиты и не перестают мешать, пока всё охладится.

Этим маслом гарнируют бифштекс и много других блюд. А так же отдельно подают к завтраку.

 

На основе поваренной книги 1905-1906 г.г. Автор не указан.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Масла, крема, глазури | Просмотров: 1671 | Популярные рецепты
Теги: масло, Дичь

Всего комментариев: 0