Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Супъ перловый

Разварить 3 / 4 стакана перловой крупы въ 4-хъ стаканахъ воды, помѣшивая время отъ времени, чтобъ не пригорѣло.

Когда разварится до густоты каши, прибавить полложки свѣжаго масла, вымѣшать хорошенько, посолить и разбавить по-вкусу бульономъ.

По желанію, разваренную крупу протираютъ сквозь сито, но тогда масло и бульонъ прибавляютъ послѣ.

Если вы не любите пустой супъ, можно добавить при варке любые, любимые вами, овощи и зелень.

"Спутникъ хозяйки. 320 испытанныхъ рецептовъ домашней кухни", сост. Е.Петрожицкая, Одесса, 1908 г.

Посмотрите другие рецепты перловых суповъ:

Рейтинг: 0.0 / 0