Как начинить и запечь индейку или курицу

Главная » Ретро - рецепты » Блюда из птицы

Возьмите 450 г мягкого пшеничного хлеба, 85 г говяжьего жира, 3 яйца, немного тимьяна, майорана, перец и соль. Некоторые добавляют 60 мл вина.

Начините птицу, зашейте, подвесьте перед равномерным огнем, периодически поливая соленой водой.

Запекайте до тех пор, пока не начнет выделяться пар из груди, добавьте 150 г сливочного масла в сок, посыпьте птицу мукой и полейте соусом.

Подавайте с отварным луком, клюквенным соусом, маринованными овощами или сельдереем.

 

Некоторые исключают травы и добавляют петрушку вместе с картофелем.

Сварите картофеля, чтобы получилось примерно 3 стакана картофельного пюре, добавьте масло, травы, перец и соль, затем начините и запеките как указано выше.

 

 

Рецепт из книги «Американская кулинария» 1796 г

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Блюда из птицы | Просмотров: 40 | Популярные рецепты
Теги: жир, приправы, курица, хлеб, масло, индейка, соус, картофель

Всего комментариев: 0