Яблочный муссъ со сливками

Главная » Ретро - рецепты » Варенья, желе, сладости

Вычистивъ антоновскія яблоки, нарѣзаютъ ихъ тонкими ломтиками.

1 фунтъ нарѣзанныхъ яблоковъ кладутъ въ эмальированную кастрюлю, всыпаютъ полфунта мелкаго сахару, кладуть маленькій кусокъ корицы или лимонной цедры и варятъ на слабомъ огнѣ, затѣмъ протираютъ сквозь сито.

Въ полученное пюре кладутъ четверть фунта перебранной коринки (мелкий черный изюм, без косточек), промытой въ нѣсколько разъ перемѣненной водѣ.

Яблочное пюре выкладываютъ на блюдо, даютъ остыть и подаютъ со взбитыми сливками, приправленными ванилью съ сахаромъ.

Вмѣсто коринки можно положить вишневаго варенья, что гораздо вкуснѣе.

 

"Поваренная книга. Руководство для приготовленiя простыхъ, тонкихъ и вегетерианскiхъ объдовъ"
составила Югансонъ Ю.А., 1902 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Варенья, желе, сладости | Просмотров: 2344 | Популярные рецепты
Теги: яблоки, изюм, мусс, сахар, Варенье, корица

Всего комментариев: 0