Воловій языкъ шпигованный

Главная » Ретро - рецепты » Мясные блюда

Обмывъ хорошенько языкъ, отварить его.

Вынуть его на доску, очистить отъ кожицы, нашпиговать со всѣхъ сторонъ свѣжимъ свинымъ саломъ, посыпать солью и перцемъ.

Затѣмъ разогрѣть докрасна въ кастрюлѣ ложку масла, положить туда языкъ и подъ крышкой обжарить со всѣхъ сторонъ.

Потомъ подлить немного мясного бульону, чтобы образовался сокъ, прибавить чашку сметаны, смѣшать, полить этимъ сокомъ языкъ и дать еще немного покипѣть.

 

"Спутникъ хозяйки. 320 испытанныхъ рецептовъ домашней кухни",  сост. Е.Петрожицкая, Одесса, 1908 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Мясные блюда | Просмотров: 367 | Популярные рецепты
Теги: соус, мясо, бульон

Всего комментариев: 0