Супъ изъ чернаго хлѣба

Главная » Ретро - рецепты » Супы

2 пивныхъ стакана мелко натертаго черстваго чернаго хлѣба варятъ въ 2 бутылкахъ воды, пока супъ не сдѣлается мучнистымъ.

Во время варки кладутъ кусокъ корицы, затѣмъ процѣживаютъ, выливаютъ обратно въ кастрюлю и ставятъ на слабый огонь.

3 желтка растираютъ съ чашкою сахара, разводятъ рюмкою портвейна и, выливъ въ супъ, сильно размѣшиваютъ, чтобы не дать яйцамъ свернуться, а потомъ переливаютъ супъ въ миску.

Въ совершенно остывшій супъ примѣшиваютъ чашку густыхъ сливокъ. И подаютъ.

 

Порция на 3-4 человека.

 

"Поваренная книга. Руководство для приготовленiя простыхъ, тонкихъ и вегетерианскiхъ объдовъ"
составила Югансонъ Ю.А., 1902 г.

На фото почтовая открытка Елизаветы Бёмъ

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Супы | Просмотров: 1525 | Популярные рецепты
Теги: сливки, портвейн, корица, хлеб, Суп, яйца

Всего комментариев: 0