Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Соусъ сѣрый съ изюмомъ

Главная » Ретро - рецепты » Соусы

Поджарить ложку муки съ ложкою масла, развести бульономъ и полстаканомъ вина, вскипятить.

Кусочка два сахару подрумянить, положить въ соусъ вмѣстѣ съ горстью изюма или кишмиша, прибавить ложку уксуса, вскипятить вмѣстѣ.

Этимъ соусом обливаютъ телячьи ножки, головку или языкъ.

Когда обливаютъ рыбу, тогда вмѣсто бульону льютъ наваръ отъ рыбы.

Передъ выдачею на столъ положить нѣсколько ломтиковъ лимона безъ зернышекъ.

 

"365 обедовъ за 1 руб.", составленные Люциною Ц., 1884 г.



Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.


Сыроделие 468x60 анимация

Рейтинг: 0.0 / 0
Категория: Соусы | Просмотров: 44 | Популярные рецепты
Теги: соус, лимон, мясо, изюм, рыба
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

СупыХлебПироги
СалатыСоусыТорты
Мучные блюдаМясные блюдаХолодные закуски
На скорую рукуРыбные блюдаБлюда из птицы
Новогодний столМолочные блюдаДетское питание
Вегетарианские блюдаДиетические рецептыВторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазуриПасхальные рецептыКондитерские изделия
Варенья, желе, сладостиДревнерусские медыВина, настойки
МороженоеПриправыНапитки
Заготовки



Создайте торт
вместе с нами!
Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония)

Больше ретро-рецептов



Книга Счастья. Пишем всем Миром.

Кухонные записки



Ваши рецепты



Национальная кухня

Книги для записи рецептов

Наш опрос

Где вы любите поесть?
Всего ответов: 6