Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Салатъ

Главная » Ретро - рецепты » Салаты

Очистить и выполоскать салатъ, выжать воду и прежде облить прованскимъ масломъ, считая на хорошій качанъ салата 2 ложки масла и 1 ложку уксуса.

Вымѣшать хорошенько, а потомъ уже посолить и кто любитъ, прибавить сахару и перцу.

Обкладыпается сверху крутыми яйцами и свѣжими огурцами, нарѣзанными ломтиками.

 

Если приготовляютъ салатъ только изъ огурцовъ, также не слѣдуетъ ихъ прежде солить, а напротивъ того, облить масломъ и уксусомъ.

Отъ соли они сейчасъ пускаютъ сокъ, какъ и салатъ, и теряютъ свою свѣжесть.

 

Кто любитъ, то можно растереть ложечку горчицы съ желткомъ, развести прованскимъ масломъ и уксусомъ и облить салатъ.

Очень хорошо приготовлять салатъ изъ огурцовъ со сметаною: облить салатъ 3 ложками уксуса, дать постоять такъ четверть часа, слить уксусъ, положить въ салатъ нѣсколько ложекъ сметаны, вымѣшать и потомъ посолить.

Къ салату прибавляется укропъ, и кто любитъ зеленый лукъ.

 

365 обедовъ за 1 руб.", составленные Люциною Ц., 1884 г.



Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.


Сыроделие 468x60 анимация

Рейтинг: 0.0 / 0
Категория: Салаты | Просмотров: 25 | Популярные рецепты
Теги: огурцы, салат, сметана, уксус
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

СупыХлебПироги
СалатыСоусыТорты
Мучные блюдаМясные блюдаХолодные закуски
На скорую рукуРыбные блюдаБлюда из птицы
Новогодний столМолочные блюдаДетское питание
Вегетарианские блюдаДиетические рецептыВторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазуриПасхальные рецептыКондитерские изделия
Варенья, желе, сладостиДревнерусские медыВина, настойки
МороженоеПриправыНапитки
Заготовки



Создайте торт
вместе с нами!
Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония)

Больше ретро-рецептов



Книга Счастья. Пишем всем Миром.

Кухонные записки



Ваши рецепты



Национальная кухня

Книги для записи рецептов

Наш опрос

Вы любите готовить?
Всего ответов: 15