Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Пирожное эклэръ

Главная » Ретро - рецепты » Кондитерские изделия

Въ стаканъ кипяченой воды прибавить 1/4 фунта масла,  2 ложки сахара.

Затѣмъ отодвинуть кастрюлю на край плиты, всыпать 1 стакан муки, взбивать ложкой. Проварить минутъ 5 и затѣмъ отставить.

Въ остывшее тѣсто вбить 5 яицъ, ложку сахара с истертою лимонной цедрой.

Тѣсто положить въ мѣшочекъ, выдавливая изъ него массу палочками, печь въ лѣтней печкѣ.

Когда остынутъ, разрѣзать палочки на 2 половинки, наполнить каждую взбитыми сливками и покрыть шоколадною глазурью.

 

"Подарокъ саратовскімъ хозяюшкамь. Сто рецептовъ для Пасхальнаго стола", 1913 г.



Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.


Рейтинг: 5.0 / 1
Категория: Кондитерские изделия | Просмотров: 111 | Популярные рецепты
Теги: Эклер, пирожное
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

СупыХлебСалатыДетское питание
Мясные блюдаПирогиСоусыВегетарианские блюда
Блюда из птицыТортыМороженоеДиетические рецепты
Рыбные блюдаМучные блюдаНапиткиНовогодний стол
Молочные блюдаКондитерские изделияВина, настойкиПасхальные рецепты
Вторые блюда: каши, пюреМасла, крема, глазуриДревнерусские медыНа скорую руку
Холодные закускиВаренья, желе, сладостиПриправыЗаготовки

Больше ретро-рецептов

Книги для записи рецептов



Кухонные записки



Ваши рецепты



Национальная кухня

Наш опрос

Вы любите готовить?
Всего ответов: 9