Кровяныя колбасы

Главная » Ретро - рецепты » Мясные блюда

Смѣшатъ 6 сгакановъ свинной крови съ 2 стаканами горячихъ сливокъ и 2 стаканами растопленнаго виутренняго горячаго свинного сала, прибавить соли, по 1 чайной ложкѣ  чернаго и англійсгсаго перцу и отвареннаго свинного сала, нарѣзаннаго кусочками.

Начинить кишки.

Варить 15-20 минуть. Готовность опредѣляется, если при уколѣ не выступаетъ кровь.

Вынимая, обмываютъ и кладутъ подъ легкій прессъ.

 

"Спутникъ хозяйки. 320 испытанныхъ рецептовъ домашней кухни", сост. Е.Петрожицкая, Одесса, 1908 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Мясные блюда | Просмотров: 569 | Популярные рецепты
Теги: сливки, сало, колбаса

Всего комментариев: 0