Колбаса изъ поросенка

Главная » Ретро - рецепты » Мясные блюда

Снять мясо съ ножекъ мѣсячнаго поросенка, нарѣзать на маленькіе кусочки, дать постоять часа четыре, подливъ 2 ложки воды и полчайной ложки уксуса, положить перца, соли, тертаго лука или, кто любить, немного чеснока.

Нарѣзать 1/8 фунта сала малороссійскаго тонкими кусочками.

Набивать кишки въ перемѣжку саломъ и кусочками мяса поросенка, перевязывая кишку небольшими кусочками.

 

Распустить на сковородѣ 1/8 фунта шпика, положить колбасу, обжарить со всѣхъ сторонъ, слить сало со скороводы, прибавить полстакана баварскаго кваса или домашняго солодоваго, выкипятить сокъ.

Выложить на тарелку и подать.

 

Понадобятся:  мясо поросенка,  1 луковицу,  1/4 фунта шпика, перецъ, квасъ, кишки.

 

"Въ помощь хозяйкамъ. Рецепты разныхъ блюдъ и заготовокъ.", С.Драгомирова, 1909 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Мясные блюда | Просмотров: 689 | Популярные рецепты
Теги: шпик, Квас, лук, мясо

Всего комментариев: 0