Скандинавская кухня
Клёдде: сладкое наследие Норвегии
Главная » Национальная кухня» Скандинавская кухня
Клёдде – это традиционное норвежское блюдо, которое напоминает пудинг. Оно готовится из простых ингредиентов, которые обычно всегда были под рукой в норвежских домах. Это блюдо часто подавалось во время праздников и особых случаев.
Классический рецепт клёдде
В миске смешиваем муку, сахар, ванильный сахар и соль.
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену. Желтки взбиваем с половиной стакана сахара добела.
Аккуратно вводим в желтки взбитые белки, затем добавляем сухую смесь. Все тщательно перемешиваем.
В кастрюле доводим молоко до кипения. Тонкой струйкой вливаем молочную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая. Варим на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.
Готовое клёдде можно подавать горячим или холодным. Клёдде можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве десерта. Традиционно его посыпают корицей или подают с ягодами (например, клубникой или малиной) и взбитыми сливками.
Ингредиенты:
- Молоко - 1 литр
- Яйца - 6 штук
- Сахар - 1 стакан
- Мука - 1/2 стакана
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Соль - щепотка
Для приготовления клёдде лучше использовать толстодонную кастрюлю с антипригарным покрытием.
Постоянное помешивание поможет избежать образования комочков.
В клёдде можно добавить изюм, цукаты или орехи.
Рецепт добавил(-а): Гость
Теги:
| Всего комментариев: 0 | |