Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Кофейное мороженое

Главная » Ретро - рецепты » Мороженое

Четверть фунта смолотаго кофе залить на полчаса 3 стаканами цѣльнаго кипяченаго молока, послѣ чего слить, процѣдивъ сквозь салфетку.

Затѣмъ стереть 6 желтковъ съ полфунтами сахару, смѣшать съ кофейнымъ настоемъ, поставить на медленный огонь, но не кипятить, все время мѣшая.

Когда масса хорошо загустѣетъ, т.е. ужъ не будетъ стекать съ лопаточки, снять съ огня и продолжать мѣшать, пока остынетъ.

Тогда слить въ мороженицу и заморозить до полной готовности.

 

"Спутникъ хозяйки. 320 испытанныхъ рецептовъ домашней кухни", сост. Е.Петрожицкая, Одесса, 1908 г.



Рейтинг: 0.0 / 0
Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.


Сыроделие 468x60 анимация

Категория: Мороженое | Просмотров: 85 | Популярные рецепты
Теги: кофе, яйца, мороженое, молоко, сахар
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

Супы Хлеб Пироги
Салаты Соусы Торты
Мучные блюда Мясные блюда Холодные закуски
На скорую руку Рыбные блюда Блюда из птицы
Новогодний стол Молочные блюда Детское питание
Вегетарианские блюда Диетические рецепты Вторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазури Пасхальные рецепты Кондитерские изделия
Варенья, желе, сладости Древнерусские меды Вина, настойки
Мороженое Приправы Напитки
Заготовки

Создайте торт
вместе с нами!

Книга Счастья

Наш опрос

Вы любите готовить?
Всего ответов: 66

Книжная полка

Домашний сыр (книга) Хлеб вкусный, целебный. Печем, едим, лечимся. (Пигулевская И.)


Больше ретро-рецептов

Кухонные записки

Ваши рецепты

Национальная кухня