Гусь съ капустою

Взять 4 стакана нашинкованной кислой капусты, 1-2 ложки масла, 4 луковицы, тушить въ кастрюлѣ подъ крышкою до мягкости.

Нафаршировать ею и сырымъ тминомъ гуся, солью натертаго, и изжарить.  Жарить на сковородѣ, на дно которой всыпать горсть мелко изрубленной луковицы, подливая сначала по двѣ, по три ложки бульона, a послѣ поливать собственнымъ его соусомъ.

"Поварская книга известного кулинара", Бобринский Д.И, 1913 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Войдите:

• Отправить