Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Джулепы

Главная » Ретро - рецепты » Напитки

Джулепы — прохладительные напитки, обязательным компонентом которых является мята.

Смешивание составных компонентов осуществляют либо в специальных приборах — шейкерах либо в миксерах. В шейкере обычно готовят коктейли, содержащие сиропы, ликеры, сливки, яйца, фруктовые соки и т. п., то есть те компоненты, которые смешивать довольно трудно.

Тщательно вымытый и высушенный шейкер на две трети его объема заполняют льдом. То же самое проделывают с рюмками или стаканами, чтобы они охладились. После этого в шейкер вливают все полагающиеся по рецептуре компоненты, закрывают и быстрыми, резкими движениями смешивают напиток не более 10 секунд, так как затем лед начинает таять и качество коктейля может ухудшиться. Из охладившихся стаканов или рюмок лед удаляют и разливают готовый коктейль.

 

Земляничный джулеп

На 1 порцию: 4 столовые ложки земляничного сока, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовую ложку ванильного сиропа, 2 столовые ложки сахарного песка, 3 веточки мяты, 3–4 кубика пищевого льда.

 

Джулеп чайно-яблочный

На 1 порцию: 10 мл чайного сиропа, 170 мл яблочного сока, 20 мл мятного сиропа.

Компоненты смешать, добавить 1–2 кубика льда.

 

Джулеп «Вечерний»

На 1 порцию: 100 мл черносмородинового сока, 80 мл сливового сока, 20 мл мятного сиропа.

Все смешать. Добавить 1–2 кубика льда.

 

"Целебные напитки", Мурох В.И., Стекольников Л.И, 1983 г.



Рейтинг: 0.0 / 0
Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.


Сыроделие 468x60 анимация

Этот рецепт есть в книге | Категория: Напитки | Просмотров: 59 | Популярные рецепты
Теги: мята, Сироп, коктейль, лимон, сок
Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

Супы Хлеб Пироги
Салаты Соусы Торты
Мучные блюда Мясные блюда Холодные закуски
На скорую руку Рыбные блюда Блюда из птицы
Новогодний стол Молочные блюда Детское питание
Вегетарианские блюда Диетические рецепты Вторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазури Пасхальные рецепты Кондитерские изделия
Варенья, желе, сладости Древнерусские меды Вина, настойки
Мороженое Приправы Напитки
Заготовки

Создайте торт
вместе с нами!

Книга Счастья

Наш опрос

Вы любите готовить?
Всего ответов: 64

Книжная полка

Домашний сыр (книга) Хлеб вкусный, целебный. Печем, едим, лечимся. (Пигулевская И.)


Больше ретро-рецептов

Кухонные записки

Ваши рецепты

Национальная кухня