Баклажаны по гречески (Амамбальди)

Главная » Ретро - рецепты » Вегетарианские блюда

Взять 5 штукъ синихъ баклажанъ, сдѣлать на каждомъ накрестъ два продольныхъ надрѣза, присолить хорошенько и положить подъ прессъ на полчаса, послѣ чего минуть на 5 положить въ холодную воду.

Въ это же время изрубить 5-6 луковицъ, стушить въ прованскомъ маслѣ.

Нафаршировать лукомъ вынутые изъ воды баклажаны и, сложивъ въ одинъ рядъ въ кастрюлю, залить стаканомъ протертыхъ свѣжихъ помидоръ, 2-3 ложками прованскаго масла и тушить подъ крышкой до готовности.

 

"Спутникъ хозяйки. 320 испытанныхъ рецептовъ домашней кухни", сост. Е.Петрожицкая, Одесса, 1908 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Вегетарианские блюда | Просмотров: 877 | Популярные рецепты
Теги: рецепт, баклажаны, лук, помидары

Всего комментариев: 0