Арманьякъ

Главная » Ретро - рецепты » Вина, настойки

Для приготовленiя 100 литровъ (8 ведеръ) арманьяка берется:

56 литровъ очищеннаго 85% спирта, 2 литра обыкновеннаго рома, 40 литровъ воды, 2 литра сиропа винограднаго сахара въ 36 градусов Боме (Бомэ),  500 гр. сухого солодковаго корня, 60 гр. чернаго чая, 2 гр очищеннаго внннаго камня,  9 гр. борной кислоты.

 

Истолченный солодовый корень вываривается съ половнннымъ количествомъ воды.

Чай заваривается 10 литрами кипящей воды въ закрытой, сосудъ.

Винный камень и борная кислота растворяются въ 2 литрахъ кипящей воды.

По охлажденiи смешивають съ алкоголемъ, ромомъ, сиропомъ и разбавляют, такимъ количествомъ воды, чтобы смъсь равнялась 500 литрамъ.

Настои солодковаго корня и чая процеживаются черезъ волосяное сито,  смъсь же подкрашиваютъ хорошей карамелью.

 

"1750 практических техно-химических рецептов", пятое издание В.Губинскаго, 1909 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Вина, настойки | Просмотров: 485 | Популярные рецепты
Теги: вино, спиртное, Арманьяк, бренди

Всего комментариев: 0