Англійскій горохъ Марро

Главная » Ретро - рецепты » Вторые блюда: каши, пюре

Вылущивъ нужное количество молодого зеленаго гороха одинаковой величины, кладутъ стручья въ кастрюлю съ кипящею водою, въ которую положены листья петрушки и варятъ
до мягкости.

Процѣдивъ воду сквозь дуршлагъ, снова кипятятъ ее и кладутъ вылущенный горохъ, который долженъ быть обильно покрытъ водою.

Когда горохъ сдѣлается полумягкимъ, кладутъ ложку свѣжаго масла, немного сахара и соли и варятъ на слабомъ огнѣ до тѣхъ поръ, пока весь соусъ почти не выкипитъ.

Горячій горохъ можно подать ко всякому мясу.

Въ такомъ же родѣ можно приготовлять всѣ сорта зеленаго гороха и подавать на тонкихъ обѣдахъ (изысканных).

 

"Поваренная книга. Руководство для приготовленiя простыхъ, тонкихъ и вегетерианскiхъ объдовъ"
составила Югансонъ Ю.А., 1902 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Вторые блюда: каши, пюре | Просмотров: 1268 | Популярные рецепты
Теги: Петрушка, масло, горох

Всего комментариев: 0