Варенье изъ дыни

Главная » Ретро - рецепты » Варенья, желе, сладости

Взять не совсѣмъ зрѣлую ананасную дыню, разрѣзать на скобки (кусок, ломтик), вынувъ сѣмячки, срѣзать корку.

Затѣмъ поставить варить сиропъ: на 1 фунтъ дыни берутъ 2 фунта сахару и 1 стаканъ воды. 

См. Системы русских мер

 

Пока сиропъ варится разрѣзаютъ каждую скибку на четыреугольные или продолговатые куски, опускаютъ въ кипятокъ и даютъ разъ закипѣть.

Тогда выкладываютъ на сито, обливаютъ холодной водой, а когда вода стечетъ, перекладываютъ дыню на блюдо, смачиваютъ слегка спиртомъ и оставляютъ такъ на четверть часа. Затѣмъ опускаютъ дыню въ готовый уже сиропъ и варятъ на легкомъ огнѣ, пока сдѣлается прозрачной.

 

"Спутникъ хозяйки. 320 испытанныхъ рецептовъ домашней кухни",

сост. Е.Петрожицкая, Одесса, 1908 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Варенья, желе, сладости | Просмотров: 376 | Популярные рецепты
Теги: Варенье, Сироп, сахар, дыня

Всего комментариев: 0